Fine dell’inverno.
Dopo le feste inizia quel periodo in cui si aspetta che finisca l’inverno.
Si va sempre alla ricerca di qualche preparazione che possa essere leggera, semplice, ma allo stesso tempo gustosa.
Un po’ per smaltire tutti i grassi e gli zuccheri accumulati durante le vacanze di Natale e dall’altro lato per coccolarsi quel pizzico che basta.
La preparazione delle uova al forno con i porri è una ricetta facile, che esalta il sapore delle uova fresche, che io normalmente acquisto al mercato sotto casa.
L’ho accompagnata con i porri perché né apprezzo il sapore e la leggerezza, ma soprartutto le proprietà benefiche.
I porri sono un ortaggio disintossicante, depurativo, diuretico, molto utilizzati nelle diete ipocaloriche.
Il bello dei porri e che sono molto gustosi e anche particolarmente digeribili.
Ecco la ricetta per una cena veloce, stando soltanto attenti a qualche piccolo dettaglio.
Ingredienti per 2 porzioni:
1,5 porri
50g burro
Sale
Pepe
Noce moscata
150g acqua calda
2 uova
Procedimento:
1. Eliminate la parte esterna dei porri uno o due veli. Tagliate a fettine sottili il porro poi lavatelo e asciugatelo grossolanamente.
2. In una padella fate sciogliere il burro Unite il pepe e la noce moscata.
3. Quando il burro si è sciolto unite i porri e llasciate insaporire.
4. Coprite con l’acqua salate coprire con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo lasciando cuocere per circa mezz’ora.
5. Quando i porri avranno un aspetto lucido scolateli dall’acqua residua e distribuiteli nei pirottini da forno.
6. Adagiatevi sopra un uovo sgusciato e infornate a 180° per circa 5 minuti.
7. Quando l’albume si sarà rappreso e quindi sarà diventato bianco Spegnete il forno coprite i pirottini con la carta argentata e lasciate in cottura per altri 5 minuti.
8. Servite caldo accompagnando con crostini di pane e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!!
Loredana Io Cucino 