Maionese

Facilissima e veloce da realizzare, potete abbinarla a qualunque
vostro piatto di carne o di pesce, ma anche a delle semplici
uova sode!
Oppure potete spalmarla sul pane, come piace a me!

Se in casa avete una frusta elettrica bene, altrimenti anche il
frullatore ad immersione può andare. Ma mi raccomando, usate
un contenitore alto e stretto per montarla!

Vi serviranno solo 3 tuorli (conservate in frigo gli albumi, magari
per una frittata “light” oppure per una torta con soli albumi al
massimo 3 giorni coperti e sigillati), dell’olio (evo o di semi), del
succo di limone e se lo gradite un cucchiaio di aceto.

Frullate i tuorli finché non diventano chiari, aggiungete a filo l’olio per non creare i grumi.
Più olio aggiungerete, più la maionese diventerà soda.
Quando raggiunge una bella consistenza vellutata e corposa,
unite il succo di limone (il succo del limone la renderà più
liquida, quindi occhio a non esagerare!) e continuate a montare con la frusta.

Salate, pepate, se
volete aggiungete un aroma, come il timo, o la buccia di lime o
della semplice paprika.

Conservatela in frigorifero per 3 o 4 giorni, se resisterete dal
finirla a cucchiaiate!