Polpette di lenticchie

Non avevo mai riflettuto sul fatto che impariamo ad attendere già appena nasciamo.
II nostro istinto sarebbe quello di attaccarci al seno appena nati, ma dobbiamo attendere le valutazioni Apgar e di essere lavati, prima del primo abbraccio dell nostra vita.
In teoria un bambino appena nato dovrebbe poter avere il suo nutrimento quando vuole, invece, secondo molte teorie deve da subito
imparare ad aspettare 3 ore fra un pastoe un altro. E di conseguenza essere destato dal suo sonno, se quelle tre ore diventano per caso di più.
E da li che parte l’escalation delľ’attesa, passa attraverso lorario di pappa e nanna, l’ora in cui si va a tavola per mangiare quando s è grandi e poi la vita di adulti, in cui si attende una telefonata
importante, un giorno speciale per un appuntamento, o semplicemente
in fila all’utficio postale.
Nei mesi passati, anche io, come mamma in divenire ho avuto le mie attese.
E gli eventi stanno avvenendo piano piano.
Una delle cose che aspettavo con maggiore fermento, oltre alla nascita della mia cucciola, s’intende, era il ritorno della voglia e
dell ispirazione per poter cucinare.
leri sera, fra una lenticchia e un rametto di rosmarino, è arrivata un illuminazione e ho finito di aspettare

Per circa 30/35 polpette:
Per la purea di lenticchie:
500g lenticchie secche
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di passata di pomodoro
2lt di acqua di rubinetto
1 rametto di rosmarino fresco
Per le polpette:
Purea di lenticchie
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio di latte
1 Cucchiaio di olio
Q.b. pangrattato per la panatura
Olio di semi di arachide per friggere

1. Fate cuocere le lenticchie in acqua fredda finché non avranno
   assorbito l’acqua (circa 20 minuti).
2. Aggiungete gli altri ingredienti e terminate la cottura col coperchio
   (circa 10 minuti).
3. Frullate grossolanamente le lenticchie ottenendo una purea e fate raffreddare.
4. Unite gli altri ingredienti, fate scaldare l’olio in una padella, formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele fino a doratura.
5. Fate rapprendere a temperatura ambiente e servite!