Torta alla panna

A votre santé!

Quando ho sentito la prima volta questa locuzione francese avevo 19 anni ed ero a Parigi.

Un cameriere giovane e avvenente di un bistrot, mi strizzò l’occhio mentre mi porgeva l’ennesimo croque madame e una birra bionda fresca.

La vera comicità stava nel fatto che il mio accompagnatore dell’epoca, non conosceva una parola di francese e vedendomi ricambiare il sorriso a quel bel ragazzo si infuriò di gelosia.

Fortunatamente proprio la panna fece da paciere. E da allora, un cucchiaio di panna risolleva sempre l’umore della giornata.

La torta alla panna, è una soffice dolce esperienza che vi invito a provare subito. È facilissima e il risultato è garantito.

Ingredienti per una cerniera da 22 cm:

160g farina 00
70g amido (mais, riso o fecola)
12g lievito per dolci
100g olio di semi e evo
1 pizzico di sale
150g zucchero
3 uova intere
225g panna montata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1.Montate la panna e tenetela al freddo
2.montate a spuma.uova e zucchero
3. Unite l’olio a filo alle uova
4. Aggiungete la panna a cucchiaiate
5. Completate i liquidi con l’estratto di vaniglia
6. Setacciate le farine e il lievito e uniteli a mano al composto mescolando dal basso verso l’alto.
7. Foderate uno stampo a cerniera  col fondo di cartaforno e con olio e farina.
8. Rovesciate l’impasto nello stampo, livellatelo, cospargete con pochissimo zucchero e infornate a 180°statico per circa 40 minuti.
9. Fate raffreddare e completate con zucchero al velo.