Guacamole

L’arte di arrangiarsi.

Tempo fa avevo ordinato dei fondali per le fotografie.
Naturalmente, fra azienda lievemente nel panico da ordini, COVID e quant’altro, non sono mai arrivati.
Ieri, mentre preparavo la salsa guacamole, cercavo in casa un fondo bianco, ma nulla,  qui c’è tutta arte povera e colori sgargianti.
Così mi sono arrangiata come meglio so fare: ho rubato una matita a mia figlia, un bristol a mio figlio e il fondale me lo sono disegnato da me.
La mia punizione per il “ladrocinio” è stata strozzarmi con un  cucchiaino di salsa, ma ne è valsa la pena!

Con la mia guacamole ho condito il primo hamburger di carne mangiato dopo 7 mesi. La gravidanza mi ha fatto allontanare tutte le proteine non vegetariane, che normalmente mangio con parsimonia, ma volentieri. Chissà che questo tuffo nel Messico non mi riporti alle origini.

Ingredienti:

2 avocado maturi
6 o 7 gocce di tabasco verde
1 fetta sottile di cipolla dorata
Il succo di 1 lime
Q.b. olio evo, sale, pepe nero

Procedimento:

1. Pulite gli avocado e metteteli nel bicchiere di un frullatore.

2. Unite la cipolla sminuzzata.

3. Frullate finemente per ottenere una crema.

4. Aggiungete il succo di lime e mescolate con una frusta. Unite olio, sale e pepe e infine il tabasco.

5. Coprite con pellicola a contatto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.